i harmoni med haven
Sätten att äta och njuta av fisk är många – men för att vi ska kunna fortsätta dela med oss av vårt hantverk och vår matlagningskonst finns bara ett sätt. Att fiska, fånga och odla fisk i harmoni med haven.
Hållbarhet har alltid varit självklart för oss på Korshags. Vår verksamhet har vuxit upp och formats vid havet i Falkenberg. Och kanske är det vår kärlek till såväl saltstänkta vindar som havsmaten vi alltid haft som granne som får oss att driva transformationen mot en mer hållbar havsmatskategori.
Hantverk med ambitioner
Vi vill få fler att återupptäcka havsmat! Fisk och skaldjur som tagits upp i harmoni med haven lämnar ett lägre klimatavtryck än många andra proteinrika alternativ.
Vi vill leda vägen till en mer spårbar kategori! Vi jobbar genom hela kedjan för att möjliggöra transparens från fångst till filé.
Vi vill minska onödigt avfall och onödiga förpackningar! Vi tänker nytt för att förbättra produktionen.
Hantverk med ansvar
Vi använder bara ASC-certifierad eller KRAV-märkt, ekologisk lax. ASC är en internationell hållbarhetsmärkning för odlad havsmat. Märkningen garanterar att fisken produceras på ett ansvarsfullt, miljömässigt och socialt hållbart sätt.
Vi handlar endast av leverantörer som delar vår filosofi när det kommer till kvalitet, djurvälfärd och hållbarhet.
NÄSTA GENERATIONS HAVSMAT – UPPFÖDD PÅ LAND
Vi behöver nya sätt att föda upp havsmat på, och vi på Korshags vill leda utvecklingen. Därför presenterar vi exklusivt nästa generations lax och räka, uppfödda på land. De kompletterar övrigt sortiment med ytterligare hållbarhetsfokus - ett viktigt steg i rätt riktning.
RÄKORNA
Nästa generations räkor är uppfödda på land i Medina Del Campo i norra Spanien, hos den världsledande räkpionjären Noray. Räkorna är ett konkret alternativ till konventionellt odlade tropiska räkor utan att kompromissa med smak, hälsa eller kvalitet.
Den landbaserade uppfödningen av räkor kommer med flera tydliga fördelar:
Uppfödda helt utan tillsatser, kemikalier eller antibiotika
Uppfödda i Europa – fullt spårbara och i linje med miljö- & livsmedelsregler i EU. Kortare transporter och minskade utsläpp jämfört med konventionellt odlade räkor
För friskare hav – uppfödda i ett slutet & kontrollerat system utan påverkan på ekosystemen
Exceptionell smak & ”sushi grade” kvalitet - säljs på flera Michelinrestauranger.
Räkan säljs just nu exklusivt på Urban Delis restauranger.
LAXEN
Nästa generations kvalitetslax är uppfödd på land i Hustadvika på norska västkusten hos världsledande Salmon Evolution. Vi har hittills introducerat två handrökta produkter på råvaran och lanserar nu även en fryst produkt på COOP och Mathem.
Den landbaserade uppfödningen av lax kommer med flera tydliga fördelar:
För friskare hav – uppfödda i ett slutet system i filtrerat havsvatten. Metoden förhindrar att lax rymmer och påverkar de vilda laxbestånden. Spillet tas tillvara som biogas och gödsel
Hög djurvälfärd & friskare lax – risker för sjukdomar minimeras och laxen får växa sig stor ifred
Exceptionell kvalitet & smak – lax som mått bra, får en bättre smak & textur!
ASC-certifierad