Våra utvalda recept

Pasta laxonara

4 personer 20 minuter Lätt Skriv ut

Ingredienser

• 150 g Korshags varmrökta laxnuggets
• 1 paket bacon (ca 140 g)
• 500 g linguine (eller annan pasta)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök eller bananschalottenlök
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• Salt
• 100 g parmesan (eller peccorino), riven
• 5 äggulor 
• 2 dl pastavatten
• 2 nävar färsk bladspenat

Gör så här

1. Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten. Hacka laxnuggets fint. Hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i olja i en stor stekpanna eller gryta (du ska blanda ner all pasta här sedan så den måste vara stor). Tillsätt den hackade laxen. Låt fräsa i någon minut.
2. Rör samman äggulor och riven ost med svartpeppar. Krydda med salt. Rör ner vatten från pastakoket i lökfräset samt avrunnen pasta. Stäng av värmen. Sväng om. Tillsätt äggblandningen och rör om tills allt blivit krämigt. Vänd ner spenat. Servera med lite extra svartpeppar och parmesan på toppen.